HAYASHIYA　キッチン用品・庖丁・鍋類・デザイン雑貨の専門店（神奈川県藤沢市）

逸品

EMOリサイクルキット

シンプルなデザインが素敵な,3種のツール（牛乳パック鋏・ボトルキャップリムーバー・スプレー缶ガス抜き器）がコンパクトで安全に収納できる綿帆布製ケースに入ったリサイクルキットです。

6300円（税込）


シンプルなハンドルのスマートなハサミ。特殊形状のブレードでガラスビンとプラスチックキャップを簡単に分別できます。	シンプルなフォルムのスプレー缶ガス抜きバー。特殊形状の刃先が様々なタイプの缶にフィットし、簡単にガス抜きができます。

シンプルなハンドルのスマートなハサミ。特殊形状の角度付きブレードで切断物が手にあたらずらくらく切り進めます。切断物を逃さないギザ刃加工で、牛乳パックなどの解体が簡単にできます。	コンパクトで安全に収納できる綿帆布製ケース付です。

普段の生活の中で気になっている地球環境のこと。
エコやリサイクルって言葉では使っているけれど、何からはじめればいいの、、、
難しく考えずに、無理をすることなく、自分に出来ることを楽しくスマートに実践する。
地球にやさしい自分を感じる、そんなライフスタイルを始めてみませんか。

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GENSEオールドファーマー　ステーキナイフ&フォークセット
	GENSE(ゲンセ)は1856年創業のスウェーデン王室御用達のカトラリーブランドです。毎年ノーベル賞の晩餐会でも使用され、伝統と信頼を築き上げています。数々の有名デザイナーを起用したモダンなデザインは多くの人を虜にし、時を越えて愛用され続けています。オールドファーマーはベントセベリンがデザインしたステーキナイフ＆フォークセットです。上質な木を使い洗練されたスマートさを感じさせます。
	ステーキナイフ２本とステーキフォーク２本　合計４本セット　12600円（税込）

左～Bent Severin(ベントセベリン）世界各国のホテルのインテリアデザインや建築物を手がける。日本で手がけた有名ホテルのロビー、客室、レストランは荘厳なデザイン且つ高級感に溢れ人々を魅了しています。右～ワイルド感溢れる、木製ギフトBOX入り。
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木屋　Super P.H.Steel69
	ブレード材～HAP72をSUS405ステンレス鋼に割込みハンドル材～黒強化木
	鎌型（刃渡り180mm）　29400円（税込）牛刀（刃渡り200mm）　31500円（税込）
ハガネ製の庖丁の中で現在No.1の硬度を持つ、画期的な庖丁です。切れ味が長期間持続するため、ご自分で砥石に当てることが少ない一般家庭用庖丁として自信を持ってお薦めします。
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木屋　團十郎　鰹節削り

木屋オリジナル商品の中でも、最高級品シリーズに命名されるのが、歌舞伎役者市川團十郎にちなんだ由緒ある商標“團十郎”です。

26250円（税込）


團十郎銘の入った鉋部。	蓋付のどっしりとした風格のある箱です。

箱は美しく格調のある総桐製（桐箪笥職人熟練の手造り品）。せっかく良い状態に削れた鰹節も箱の中に保存して湿気を帯びさせてしまっては風味を損ないます。桐は湿度や温度の変化を受けにくく、抽斗をピッタリ隙間のない状態に保ちます。刃は本職の大工が使う安来青紙鋼。台には上質の樫材を使用。

おいしい鰹節作りは良い道具の選択から。良く切れる刃で削った鰹節の肌には艶がありました。
よい鰹節削り器の条件は、選びぬかれた鋼材が使用されていること。その鋼材が腕の良い職人によって鍛えあげられた刃に仕上がっていることです。そして刃とうまく調整の出来た台。この組合せから美しく艶のある削り節が生まれるのです。

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ヘンケルスカービングセット　ファイブスターエディション

上～カービングナイフ
全長350mm（刃渡り200mm）
下～カービングフォーク
全長310mm（刃渡り165mm）

1set 42000円（税込）


素敵なギフトパッケージ。	ハンドルには手書き文字でシリアルナンバーが入ります。（画像はNo.341ですが在庫はNo.109です）

ユニークな商品を熱望されるナイフコレクターの為の特別セットです。最高級の品質で世界的に有名なヘンケルスがドイツ・ライヒェンバッハの陶磁器メーカーの手作りハンドルを採用し特別に生産したものです。機能的で使いやすく美しいデザインを兼ね備えた逸品です。
ハンドルの装飾デザインはファイブスターエディションのために開発された限定生産品で世界限定500セット（内日本には100セット）で一つ一つにシリアルナンバーが施されています。在庫ラスト1です。

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藤原良明三枚鍛造庖丁

＊刀匠が造った庖丁＊
藤原良明
三枚鍛造庖丁
刀匠　加藤清志作

左～和牛刀
全長348mm（刃渡り190mm）　
　31185円（税込）　

右～鯵切りペティ
全長240mm（刃渡り115mm）
　14910円（税込）　

両方とも白紙＆地鉄の三枚鍛造　他に菜切り庖丁もあります。


藤原良明の味のある銘切りがGood。	首回りは、なかなか肉厚なしっかりした造り。柄は水牛の角。

1944年、東京都生まれ。1964年、20歳で刀の修行に入り、刀匠となる。1977年よりナイフ製作を始め、1980年にR.W.ラブレスの工房を訪ね、ナイフの魅力を肌で感じる。刀匠でありながら西洋のナイフにも理解を示し、身に付けた技術を自由な発想でナイフに表現する。庖丁には先々代からの銘“藤原良明”が刻まれる。もちろん既製の利器材は一切使用せず、鋼を地鉄で挟み込み、元から鍛造して造る。鋭い切れ味と軽やかな使用感は、さすが“刀匠が造った庖丁”と、うならされる逸品です。

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東鋏　長太郎
	＊＊東鋏　三代目長太郎＊＊石塚昭一郎作
	全長240mm　23100円（税込）全長260mm　25200円（税込）全長280mm　31500円（税込）
昭和２５年、父（光太郎）二代目長太郎より技術指導を受け、鋏造りの道に入る。江戸千住の日光街道と小塚原の間に挟まれた地で代々続いた刀鍛冶を祖とし、後は刃研ぎを営んでいた石塚家は、明治の廃刀令により、他の業種に転業せざるをえなくなりました。初代、石塚長太郎は裁鋏の祖、吉田弥十郎師（弥吉）に弟子入りし、明治３４年に独立。現在の長太郎（昭一郎）は、直継の三代目です。
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肥後守定駒　多層鋼青紙本割込み特別鍛造

＊＊肥後守定駒＊＊
多層鋼青紙本割込み特別鍛造
最高級肥後守

多層鋼青紙本割込み鍛造
竹虎刻印入り桐箱入り
全長180mm　刃渡り80mm
　17115円（税込）


裏にある「竹虎」と「元佑」の刻印。	桐箱入りです。

兵庫県三木市にある最後の肥後守メーカー永尾製作所が製作する肥後守定駒の商品だけが正式な「肥後守」と言われています。というのも、同市にある三木洋刀製造業組合が他地域で生産される粗悪品に業を煮やし、明治40年代の半ばに肥後守の銘を商標登録したからです。この多層鋼肥後守は永尾製作所4代目当主・永尾元佑氏の最新作でまだ数本しか造られておらず、多層鋼の縞模様がとても美しい逸品です。柄には「竹と虎」そして永尾社長の名前「元佑」が刻印されています。

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國治作　華道・盆栽用鋏
	東京都伝統工芸士二代目國治・川澄巌
	左～盆栽鋏大久保黒染 180mm　24570円（税込）右～お花鋏池ノ坊黒染 No.55 165mm　25200円（税込）
昭和49年に勲六等瑞宝章を受賞した父、初代國治のもとで華道・盆栽・園芸鋏造りを修行。伝統的な技法に新しい技術を取り入れ、手に馴染みやすく、切れる、音色のよい鋏の製作に専念。完成された鋏の姿には他の職人の追随を許さない美しさがあります。國治の鋏も当店では多数取り扱っております。
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梅治作　洋庖丁
	現代の名工、村上文雄が鍛える入魂の料理庖丁
	右～ペティナイフ　130mm 　15225円（税込）中～鎌型　180mm 　25200円（税込）左～牛刀　200mm 　25200円（税込）
勲六等瑞宝章に輝く父・村上梅治師のもとで修行を続け、卓越した技術を会得した村上文雄氏の製作する洋庖丁。村上氏は我が国伝統の刀匠の技を生かし、手造りならではの絶妙な切れ味と使いやすさを求めて槌を振ります。はがねの庖丁独特の美しさ、しなやかさ、切った時の抜群の手応えは、村上氏の入魂の作品であることを私たちに教えてくれます。村上氏の造る炭素鋼洋庖丁の最高級シリーズが父の名を冠した「梅治」です。
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肥後守定駒　青紙本割込み特別鍛造品

上～青紙本割込み鍛造
竹虎刻印無し紙箱入り
全長180mm　刃渡り80mm
　6300円（税込）

下～青紙本割込み鍛造
竹虎刻印入り桐箱入り
全長220mm　刃渡り110mm
　11918円（税込）


裏にある「竹虎」と「元佑」の刻印。	青紙本割込み鍛造　竹虎刻印入りは桐箱入りです。
	普通の肥後守。一番上の特大全長220mm刃渡り110mmから一番下豆サイズ全長95mm刃渡り40mmまで全5アイテムもあります。豆箱なし、その他紙箱入り。

兵庫県三木市にある最後の肥後守メーカー永尾製作所が製作する肥後守定駒の商品だけが正式な「肥後守」と言われています。というのも、同市にある三木洋刀製造業組合が他地域で生産される粗悪品に業を煮やし、明治40年代の半ばに肥後守の銘を商標登録したからです。この最高級肥後守は永尾製作所4代目当主・永尾元佑氏が長年肥後守製作に携わってきた集大成として、青紙割込み鍛造という昔ながらの肥後守を復刻させたものです。柄には「竹と虎」そして永尾社長の名前「元佑」が刻印されています。

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重房　鍛地　菜切り庖丁

全長　310mm
刃部　165mm
桐箱入り

42000円（税込）


重房銘と美しい墨流し模様。	握りやすい八角柄水牛柄。

新潟三条の庖丁鍛冶　飯塚さんが造る「重房」銘の庖丁は、鍛地(きたえぢ）と呼ばれる複数の鉄を折り返して造られる地金を使う。これにより狂い難く研ぎやすい庖丁になる。本山で丁寧に仕上げられた地金の墨流し模様も美しく、その使いやすさから多数の料理人に愛用されています。左の写真は重房の鍛地菜切り庖丁です。

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つらゆき　日本剃刀

全長　150mm
刃部　 50mm

ゴム巻き　7350円（税込）
完売しました。

籐巻き　　8190円（税込）
完売しました。


深くすかれた刃裏。つらゆきの刻印。完売しました。	左平次銘（作者は市原氏）の籐巻きモデルもあります。完売しました。

兵庫県三木市在住の、いまや貴重な日本剃刀専門の鍛冶、市原清隆氏の造る「つらゆき」銘の日本剃刀は、55年以上鍛冶を続けてきた氏の匠技による完全な火造り鍛造です。切れ味の良さはもちろん刃裏が深くすかれた剃刀は研ぎやすく使いやすい。適度な重みがありその重さを使って髭を剃る。その剃り跡は驚くほど滑らかです。

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ヘンケルス　スリードール洋鋏

全長　190mm
刃部　85mm
ステンレス製

52500円（税込）


中心に刻印されたスリードールマーク。	白蝶貝で美しく細工されたハンドル。

ドイツゾーリンゲンはヘンケルス社の今では珍しいスリードールの洋ハサミです。（双子のマークで有名なヘンケルスですが、双子のマークは「ツードール」と呼ばれヘンケルス社の定番上級モデルにつけられます。スリードールは特別限定品や最上級品にしかつけられないマークです。ちなみに、そのほとんどがライセンス製造品で廉価版につけられるものが槍を持って一人で立っている「ワンドール」といわれるマークです。）
ライセンス品とは一目で違うとわかる重厚感、ハンドルには美しい白蝶貝の細工が、さすがドイツ製とうならされる逸品です。

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倉田満峰作・最高級骨抜き
	全長　125mm 刃部　22mm ステンレス製
	15750円（税込）
NHKの番組でも紹介された江戸職人の倉田満峰といえば1000分の5ミリの産毛も抜けるといわれる毛抜きが有名ですが、この骨抜きはその倉田満峰が作った最高級品です。毛抜き同様寸分の狂いも無く調整された刃先は刃のどの位置で挟んでも確実に骨を抜きます。
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木屋　49層墨流し・粉末ゴールドハイス洋庖丁

＊＊49層墨流し・粉末ゴールドハイス洋庖丁＊＊

庖丁の柄には、従来の天然木や強化木などのハンドルの欠点をすべて補う新素材「M-Wood」を採用、食器洗い器にもお使いいただけます。

左～ペティナイフ　(刃渡り:約135mm）
　29400円（税込）
中～鎌型庖丁　(刃渡り:約170mm）
　42000円（税込）
右～牛　刀　(刃渡り:約210mm）
　47250円（税込）

日本橋木屋創業120年を記念し、百錬の日本刀を思わせる鍛造技術のさえと極限の切れ味を兼ね備えた画期的な庖丁です。
両面の墨流し模様はニッケルとステンレスを重ね合わせ、これを特殊なハンマーで鍛造し高度の技術で複雑な模様を打出しました。
合計49層からなる変化に富んだ仕上げ面の美しさをご鑑賞下さい。

純ニッケルとステンレスの織り成す層は極めて靭性に富み強靭な上、錆にも強く美しい輝きをいつまでも保ちます。
金属技術の最先端を行く粉末冶金法で製造された粉末ゴールドハイス鋼を刃の材料に使用、高い硬度と優れた耐蝕性を持ち、最高の切れ味が驚くほど長持ちします。

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木屋　純銅製おろし金
	日本橋木屋純銅製おろし金
	No.8　2100円（税込）～
純銅製手造りおろし金は、硬質銅板を叩き締めたものを、熟練職人が一目ずつ手打ちで刃を起こして造ります。陶器やアルミ製のおろし金では繊維と水分が分離してパサついたり、水っぽくなりますが、純銅製手造りおろし金ならコクもあり、色も鮮やかな美味しい大根おろしができます。
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純銀製耳かき
	純銀製耳かき(銀無垢）すべて手造り、皿の造りが絶妙で、よくかきだします。使い込むほどに馴染んできて手放せなくなります。完売しました
	18900円（税込）
竹柄彫刻・桐箱入り。 1点限り。（職人さんが引退してしまい、もう入荷しません。）
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